tawkSosyal paylaşımYandex: pinterest:Yandex webmaster:
  • Whatsapp / Viber +905414416004

Что привезти из Аланьи? Nar ekşisi - настоящий, полезнейший гранатовый соус!

гранатовый соус из Аланьи
 Именно сейчас в Аланье начинается сезон гранатов, который продлится до середины зимы. Знаменитый гранатовый соус - это красивый рубиновый сироп, вываренный из натурального свежевыжатого сока граната (ни соль, ни сахар турки в nar ekşisi не кладут). Соус обладает тягучей консистенцией и терпким, ярким вкусом с гранатовой ноткой, он прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами. В Аланье (как, впрочем, и в других регионах Турции, где культивируют гранат) сельские женщины готовят гранатовый соус в большущих котлах на костре тысячелетним способом (см. фото).

Какой соус и где лучше покупать? 

Гранатовый соус продается в Аланье буквально на каждом шагу: в супермаркетах, продуктовых лавках, на еженедельном базаре. Выбирая гранатовый соус, обратите внимание на этикетку, ищите тот, на котором написано: nar ekşisi, а не nar ekşili sos. Первый - натуральный соус, второй - соус с добавлением лукавых ингредиентов (в частности, фруктозно-глюкозного сиропа). Ну и на цену тоже обращайте внимание: хороший деревенский соус (как на фото) стоит не дешевле 30-40 лир за литр.
Nar ekşisi прекрасно и долго (годами, как мед и пекмез!) хранится без холодильника.

 Если вы - увлеченный кулинар, располагающий свободным временем в Аланье, можно попробовать приготовить гранатовый соус самостоятельно. Красивый интересный рецепт - тут: http://life-in-turkey.livejournal.com/251027.html
VK Group Типичная Аланья

#ТипичнаяАланья#гранат#Турция#nar#Нетуристическаятурция #Turkey#турецкийбазар #narekşesi #alanya #сделановаланье #аланья